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【茄子锅贴】茄子最过瘾的吃法

2020-06-13 来源:P普生活   |   浏览(743)

说到锅贴我们都再熟悉不过了,这可能是饺子做法中,最为美味香脆的一种做法。在老家,锅贴可是早餐中不可或缺的选择。有时候一盘锅贴,再搭配一点热粥,瞬间就是一道特别好吃的美味。锅贴的做法是有很多讲究的,从饺子的做法、平底锅的设计、刷油的手法,乃至柴火最好都用乾枯的针叶松才行。

【茄子锅贴】茄子最过瘾的吃法

毕竟这样才能做出极品的锅贴,而它的口感脆嫩无比,咬一口就流油的感觉,让人特别难忘。当然在家里很多人无法複製这种极品锅贴,但我们可以做一款特别适合家庭製作的改良版锅贴。口感同样非常棒哦!我们会选用一些口感极好的食材,比如今天我们这款茄子锅贴,肯定会给你不一样的感觉。茄子最过瘾的吃法,不油炸不用炒,加2斤麵粉,一顿3个茄子不够吃!

【茄子锅贴】茄子最过瘾的吃法

茄子锅贴採用一种特别的不完全封口的烹饪方式,可以让我们吃到最为鲜嫩可口的锅贴口感。而且做起来非常方便,比普通的锅贴的製作过程要快收50%呢!特色锅贴在家就能做,做法简单,口感更棒,吃上一口满嘴留香!今天我们就去做起来吧,你肯定会特别喜欢吃的。

製作配料:茄子3个 肉馅儿600克 小葱1把 蚝油2勺 盐1勺生抽2勺 老抽2勺 花椒水100克 普通麵粉2斤 清水适量

製作方法:

1、準备麵粉放入盆里,然后用清水和成软硬适中的麵糰,密封放一旁备用;

【茄子锅贴】茄子最过瘾的吃法

2、準备肉馅儿,加入盐、生抽、老抽、蚝油朝一个方向搅拌至上劲,然后分次加入花椒水搅拌至上劲;

【茄子锅贴】茄子最过瘾的吃法

3、茄子去皮后,切成小丁,放入盆中,加入2勺盐,腌出水份;

4、然后把茄子的水分挤干,放入肉馅里拌均匀即可;

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5、麵糰让在砧板上搓均匀,然后切成饺子皮大小的小面剂;

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6、然后搟成薄片;

【茄子锅贴】茄子最过瘾的吃法

7、取一个饺子皮包入适量馅料;

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8、然后把两断留出口子,上面封好即可;

【茄子锅贴】茄子最过瘾的吃法

9、电饼铛刷一层植物油,放入饺子,然后开火煎至底部金黄酥脆;

【茄子锅贴】茄子最过瘾的吃法

10、接着倒入1碗清水,盖上锅盖煎至水分收干;

【茄子锅贴】茄子最过瘾的吃法

11、出锅撒点葱花,这样超级美味的茄子锅贴就做好了,底部金黄酥脆,馅料爆汁又好吃!

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